排骨，可以说是餐桌上的常点菜，也是众所周知的明星菜，吃起来又香又滑不油腻，是我们非常喜欢的荤菜之一！

　　并且合适许多做法，炖，红烧，蒸，烤，都行！不管哪种做法做出来都是那么的甘旨！

　　许多人都会做排骨，可是不必定都会买排骨！食材挑选是做美食的第一步，也是最重要的一步！

　　排骨依据方位的不同，可分为前排 后排。不管滋味 口感仍是价格，不同是很大的。所以，你必定要搞理解再去买，这样心里才有底！

　　下面我具体为你介绍一下猪前排和后排的不同，今后你再去买排骨的时分就懂了！

　　望文生义，所谓前排 后排，是从猪头开端往后分的。离猪头近，接近脖子这个部分的排骨称为前排！

　　前排的瘦肉和脆骨较多，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，合适红烧，炖等！

　　后排则是坐落中心猪肚子的部位，也被称为肋排，是排骨中比较好的部分，也叫后八根！

　　后排的骨头最均匀，也较长，规整，都是一根根的。煮熟后好啃，滋味好，摆盘也最美丽！

　　从价格上来说，一般前排和后排的价格不同不是很大，这样的话就不如买后排划算了！主要是后排的肋条匀称，肉多，也漂亮！

　　猪后排用来煲汤也很不错，煲出来的汤很鲜香，既能啃排骨又能喝骨头汤。可是前排就不太合适炖汤！